Noma startet im August mit neuem Team und revolutionärem Menükonzept durch
Kazim Hoffmann
Noma startet im August mit neuem Team und revolutionärem Menükonzept durch
Noma kehrt im August mit neuem Konzept und Führungsteam nach Kopenhagen zurück
Nach einer vorübergehenden Schließung und einem Gastspiel in Los Angeles wird das Restaurant Noma im August in Kopenhagen wiedereröffnen – mit einem frischen Führungsteam und einem sich ständig weiterentwickelnden Menükonzept.
Der offizielle Starttermin ist der 5. August, das Menü kostet 675 Dollar pro Person. Monatlich wird ein neues kulinarisches Thema im Mittelpunkt stehen, was die Innovationsfreude des Hauses unterstreicht.
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Annika de Las Heras übernimmt die Geschäftsführung als CEO, während Mette Bring Søberg die Forschung und Entwicklung leitet. Als Küchenchef steigt Pablo Soto ein. René Redzepi bleibt zwar als kreativer Direktor verbunden, zieht sich aber aus dem täglichen Betrieb zurück.
Das Team will nicht nur kulinarisch, sondern auch in Führung und Zukunftsplanung neue Maßstäbe setzen. Mit der Rückkehr beginnt für Noma ein entscheidender Wandel: Mit neuen Verantwortlichen und einem wechselnden Menü bleibt der Fokus auf Erkundung und Wachstum. Der erste Abend am 5. August markiert zugleich den Einstieg in die neue Preiskategorie.
